نمونه هایی از برخی مواد نگهدارنده مواد غذایی و میزان مصرف قابل قبول روزانه آنها قابلیت حل: حلالیت ماده نگهدارنده در ماتریکس غذایی بر توزیع و در دسترس بودن آن برای مهار رشد میکروبی تأثیر می گذارد. انواع استابلایزر _ نوع متعادل ‌و نامتعادل از تثبیت کننده ها وجود دارد http://parsianmag.avablog.ir/mag/54/%D8%AA%D9%82%D9%88%DB%8C%D8%AA+%DA%A9%D9%86%D9%86%D8%AF%D9%87+%D8%A2%D8%B1%D8%AF+%DA%86%DB%8C%D8%B3%D8%AA%D8%9F+%D9%87%D8%B1+%D8%A2%D9%86%DA%86%D9%87+%DA%A9%D9%87+%D8%A8%D8%A7%DB%8C%D8%AF+%D8%AF%D8%B1+%D9%85%D9%88%D8%B1%D8%AF+%D8%AA%D9%82%D9%88%DB%8C%D8%AA+%DA%A9%D9%86%D9%86%D8%AF%D9%87+%D8%A2%D8%B1%D8%AF+%D8%A8%D8%AF%D8%A7%D9%86%DB%8C%D8%AF